Бразилия Фазенда Мумбука
Някои кафета не се опитват да ви изненадат.
Вместо това ви напомнят защо Бразилия остава един от най-великите производители на кафе в света.
Тази партида от Фазенда Мумбука е точно такава – прекрасно чисто кафе, в което се усеща характерът на тероара, с забележителна сладост, кремообразна плътност и успокояващ шоколадов профил, който превърна региона Кампо дас Вертентес в едно от любимите ни места за снабдяване с кафе.
ЗАЩО ИЗБРАХМЕ ТОВА КАФЕ
Винаги търсим бразилски кафета, които надхвърлят очакванията. Вместо тежки или с нотки на ядки профили, „Фазенда Мумбука“ предлага чистота, елегантност и жива сладост, като същевременно запазва непогрешимо бразилския си характер. Това е точно видът кафе, който обичаме да печем – достатъчно достъпно за ежедневна консумация, но и достатъчно сложно, за да възнагради внимателното приготвяне.
ЗА ПРОИЗВОДИТЕЛИТЕ
Кафето е част от живота на Луис Пауло Диас Перейра от поколения наред.
В „Фазенда Мумбука“ отглеждането на кафе се основава на опит, последователност и постоянно усъвършенстване, а не на подражаване на модни тенденции. Всяка реколта отразява години на грижовна работа на полето – от селективното бране до щателното сушене – винаги с цел да се произвеждат кафета, които искрено изразяват своя произход.
Разположена в Кампо дас Вертентес, един от най-уважаваните региони за специално кафе в Бразилия, „Фазенда Мумбука“ се възползва от идеални условия за отглеждане и климат, идеално подходящ за производството на сладки, балансирани и изключително чисти сортове кафе.
ОБРАБОТКА
Това кафе се обработва по метода „Natural“.
Напълно узрелите кафени зърна се събират внимателно, след което се сушат бавно, като плодът остава цял. Този традиционен бразилски процес подчертава сладостта, плътността и дълбочината на вкуса, като същевременно запазва забележителната чистота на вкуса в чашата.
Резултатът е кафе с копринена текстура, добре структурирана сладост и вкусов профил, който се усеща едновременно като класически и изтънчен.
